餐饮配送市场全球化 设置最高效率路线减少配送时间
据了解几年前布鲁克林餐馆Footprints Cafe的店主Bob Gordon还要亲自为客户配送食物。在第一次决定去尝试Uber旗下餐饮配送服务UberEats时，他心里还是有些紧张的。随后餐厅的订单量剧增。如今已经46岁的Gordon表示：“我们根本没有为这么多的订单量做好准备，我身为店主也是亲自连续工作了3个星期才把食品订单赶上。”通过获得Gordon这些餐馆主人的青睐，Uber已经杀入到竞争剧烈的餐饮配送市场。
该公司的新任首席执政官达拉·科斯罗萨西剖析了公司的优势和下风，计划在未来18-36个月内让Uber上市。而公司的其他高管则以为UberEats能带来巨大的业务增加。尽管Uber在伦敦已经失去了营业答应，克斯萨洛西表示UberEats是一个“美好的惊喜”。
UberEats已经从公司其他快速发展（遗憾的是也没有盈余）的业务中锋芒毕露，这个餐饮配送服务已经普及到了全球120多个商场，在东京、台北和首尔等城市里，它的光芒甚至超过了Uber首要的共乘业务。
2016年3月至2017年3月期间，UberEats配送人员的数量增加了24%。截止本年7月，UberEats运营的108个城市中，已经有27个完成了盈余，不过Uber拒绝泄漏这项服务的营收数据。
“餐饮配送有一种全球化的趋势，移动手机已进入咱们生活越来越多的范畴，咱们将看到人们的饮食方式发生巨大的改动。”UberEats旗下的UberEverything部门副总裁Jason Droege说道。
Uber进入餐饮配送范畴的时刻比较迟。依据麦肯锡的研讨，餐饮配送商场的价值大约为1000亿美元，约占全球食物商场的1%。餐饮配送公司首要分为两类：第一类是Grubhub这种在线的门户网站，它为顾客搜集了附近的饭馆，一般来说饭馆需求自己担任食物的配送；
第二种就是Postmates和UberEats这些供给全套配送服务的公司，他们有自己的门户网站，也会帮助饭馆配送服务。他们会从每笔订单中抽取必定比例的手续费，一起顾客也要付出必定的配送费。
这块商场的竞争十分剧烈。Postmates的融资总额已经超过2.5亿美元，旗下的配送人员超过10万人（公司称他们为“邮递员”），每月配送的订单数量超过250万。Grubhub是一家上市公司，它在2016年经过食物出售获得的营收就达到了30亿美元，其用户数量已达817万。
而亚马逊也是他们的一大劲敌，它已经在少数商场里推出了自己的餐饮配送服务。这家西雅图零售巨头最近收买了全食，这为它在首要大城市的配送人员供给了数百个潜在的配送基地。
“亚马逊可谓是这些公司的心头大患。亚马逊会怎么用它的网络来打败咱们的公司？它已经拥有了物流网络，口袋里的资金也满足它和商场里的老牌公司打价格战。”Monness的剖析员James Cakmak说道。
Grubhub的首席执政官兼创始人Matt Maloney表示自己在食物配送方面的专业性能帮助它战胜其他公司。
“Uber在人员出行和共乘范畴，的确打造了一家伟大的公司。可是，餐饮配送这场游戏可不一样。咱们只专心于一件事——餐饮配送，而咱们一切的产品都是围绕这个意图来打造的。”Maloney说道。
Uber于2014年在洛杉矶推出了自己的餐饮配送服务，开始它的名字叫UberFresh，它能为用户供给饭馆制作的中餐和晚餐；同时Uber也尝试过UberEssentials这类药品配送服务。
“假如你能经过手机在几分钟内叫到一辆出租车，那么，同样的几分钟你能否做到别的工作呢？”Droege说道。但现实情况并不理想，驾驶员一般会把食物放在轿车后备箱的储物柜里。这会影响食物的质量，假如饭菜送到时已经凉了，用户也会不开心。人们也想要找到更好的饭馆，Postmates就有供给这类服务。
2015年12月Droege的部门在多伦多推出了一个独立的使用，也就是UberEats。经过它，用户能够经过简略的操作向饭馆下单。
据悉该服务推出后的18个月内，UberEats进入了更多新城市，并且找到了更多饭馆合作方以扩展收入。
据Uber的高管认为UberEats拥有以下几个优势。首先，Uber拥有200万驾驶员，他们也能够进行餐饮配送。专门用于餐饮配送的车辆的查看标准，也不像普通共乘车辆那么高，这扩展了配送人员的数量。甚至驾驶员不需求轿车，UberBike供给的两轮车就是一种很受欢迎的餐饮配送工具。
另外Uber在城市地图制作和最高效率道路方面下了很多功夫，这也能减少配送时刻。在阅历了UberFresh的问题之后，公司也在技术上加大了投入，并吸引了更多驾驶员。
理想的UberEats配送就是在驾驶员抵达饭馆时食物刚刚煮好，而食物送达用户手上时仍是温的。“Uber恰恰就拥有‘最后一英里’物流，这十分重要。”Cakmak说道。
此外，Uber还通过合作的方式来加快UberEats的发展，这和Postmates等公司所采取的方式很类似。比如，今年Uber和麦当劳签订了协议，麦当劳的高管Lucy Brady在七月份表示这次合作具有积极意义。当然这项服务也面临过不少的麻烦，包括本月一则印度广告说“丈夫们使用UberEats之后，老婆一整天都不用做饭了。”
Uber表示自己在增大UberEats的销售力度，同时招募更多的数据科学家来分析消费者的订单，帮助餐馆优化服务，或者推广自己的拿手好菜。
对于Gordon这些店主而言，Uber的服务的确增大了他们的业务量。他表示在使用Uber的服务后，自己并没有在Facebook或Groupon上打广告，就已经有不少新用户来尝试自己的食物。“我们通过Uber雇佣一些人进行配送，只是给了他们一点钱，这绝对值得。”Gordon说道。来源：国际快递
