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西红柿炒鸡蛋怎样炒(西红柿炒鸡蛋怎样炒)

西红柿炒鸡蛋怎么炒

1、西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,青椒切成菱形小片,鸡蛋打开放入碗中放入少许温水,打匀,放入少许的盐,怕味重的就不放盐。 2、锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/5)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,再轻轻的把鸡蛋用铲子分开,不要刻意的捣烂,然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,加入葱花,煸炒出味,然后把西红柿放进去进去,翻炒几下,把切好的西红柿放入锅内,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。材料:西红柿2粒或3粒鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许

1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可

1、挑选西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好

2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗,每次单独打入小碗,如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起,不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起,就浪费了

3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

4、炒鸡蛋的油不需要太热,看到油里有小气泡,手放在锅面上有热度就行,太热的油,鸡蛋快速膨大,口感会稍微有点老

5、炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿,使汁多一点,口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱,但我个人不喜欢,不那么自然,若是喜欢口感更酸倒是可以试试付费内容限时免费查看

下午好亲,步骤如下

将西红柿洗净,切成三角块,放入盘中备用。

把鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。

葱、姜、香葱切成沫。

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