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蛋挞皮怎么做(蛋挞皮怎么做才酥脆)

如何用微波炉做蛋挞皮

用微波炉做蛋挞的方法一(简单)

原 料:鸡蛋,面粉,精盐适量,砂糖,熟猪油,黄油,米酒适量。

制作过程:将鸡蛋磕入碗中,加黄酒、精盐少许搅匀; ②将鸡蛋与面粉搅拌匀,加入砂糖与黄酒,搅拌后擀成圆饼状,将边缘捏成内卷花形,放入烤箱烤10分钟左右。取出后,将打好的蛋黄液倒入即可。

用微波炉做蛋挞的方法二(专业)

挞批材料:低粉200克(我用的中粉和玉米淀粉混合)牛油100克(我用的黄油60克色拉油适量)蛋黄2只(分开)砂糖50克

挞水材料:蛋黄3只(我用的全蛋2只吉士粉少许)鲜奶油100ml(没有,省略了)牛奶80ml(我用的有150ml左右)炼乳1勺(我用的加量了有3勺)砂糖30克

挞批制作方法:

1,低粉过筛放入搅拌盆,放砂糖,混合均匀

2,牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒状。

3,加入一只蛋黄揉成面团

4,将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。(这段时间做挞水)

5,将面团取出后平均分成12个小团,(我分了10个,事实证明皮有点厚)

取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边,挞底要薄,边要厚,这样好吃

6,完成后在挞底刺数个洞,边上扫上蛋黄,备用

挞水制作方法:

1,把除蛋黄外所有材料放锅内加热,并搅拌,不要煮干

2,放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀

3,用汤匙把挞水倒入挞模8分满

4,烤箱预热200度烤20--25分钟,焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡,隔窗观察焦黄即可。你做的是葡式蛋挞还是港式的

蛋挞皮怎么做

做蛋挞的方法14个蛋挞皮放几个鸡蛋放多少面粉多少牛奶?

一般面粉和牛奶是需要搭配着来的,比例通常为,6:114个蛋挞皮用4个蛋黄就行,一袋牛奶,80克糖,大概4勺吧,根据口味可以自己调14个蛋挞皮用4个蛋黄就行,一袋牛奶,80克糖,大概4勺吧,根据口味可以自己调您好,做14个蛋挞皮,大约放2个鸡蛋,250ml牛奶,再加少许白糖,这是全蛋蛋挞的做法,一般是不需要放面粉的。放三个鸡蛋,五斤面,好像15分钟到20分钟就可以了蛋挞这做法真省事,1盒牛奶2个蛋,外酥里嫩满嘴香,孩子超爱吃

这两天在收拾搬家的东西,冰箱里的东西也要一并收拾出来。冰箱里有放了一段时间的蛋挞皮,收拾带到新家吧,怕挤压变形,扔了吧,又可惜。趁着烤箱还没搬走,赶紧烤出来吃掉好了。蛋挞可以说是最简单的烘焙入门级甜品,0基础0难度,好吃又好做。

烤蛋挞,很多朋友喜欢加淡奶油,认为奶香味更浓郁,我不喜欢加淡奶油,一来是淡奶油比较贵,二来淡奶油用的不多,开封后不及时用完,反而会浪费。其实用鸡蛋和牛奶,用对比例,烤出来的蛋挞也是外焦里嫩,咬上一口满嘴香的。原味蛋挞的做法,需要准备的食材有:蛋挞皮 14个,纯牛奶 1盒,鸡蛋 2个,白砂糖 30克。

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