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蚵仔煎(蚵仔煎的蚵仔是什么)

蚵仔煎正宗做法 蚵仔煎怎么做好吃

蚵(牡蛎)150地瓜粉5勺

面粉1勺整支蒜苗适量

五香粉1g白胡椒粉1g

鸡蛋1个盐、味精少许

味极鲜酱油少许香菜少许

甜辣酱或番茄沙司适量

台湾名小吃※ 蚵仔煎的做法步骤

1. 食材备齐。开始处理食材,蒜苗切成细段,鸡蛋打散。

2. 将地瓜粉、面粉、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、酱油以及切的蒜苗段混合搅拌均匀。

3. 搅拌时如果太干了,可适当加点水,但不可太多。搅拌好的状态大概如图,不要太干也不要太浠。

4. 取平底锅,加入油。待油热了,放入搅拌好的材料,煎煮,过程中,要翻面。

5. 翻过一面后,加 入打好的蛋液一起煎。待两面煎得微焦即可关火

6. 起锅装盘,撒上香菜,挤些甜辣酱。地道的蚵仔煎完成了。

1、量地瓜粉面粉的勺子,普通的调羹勺即可。2、酱油只需数滴即可,太多了会盖掉牡蛎原本的鲜味。蚵仔煎食

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