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炸猪排(炸猪排的正确做法)

炸猪排怎么做啊

炸猪排

配料:

主料: 猪夹心肉25O克

辅料:咸面包屑1OO克、鸡蛋1只、面粉5O克、花生油1OOO克、绍酒5克、精盐2克、辣酱油5O克、味精1克、葱结1个、姜块1块、胡椒粉1克

制作方法:

1)将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片,平摊在砧板上,用刀背拍透,放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟;

2)鸡蛋磕入碗内打散、调匀,把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液,两面蘸上面粉,再蘸满面包屑,以手掌揿捺之,成猪排生坯;

3)炒锅上火,待油烧至七成热时放入猪排生坯,炸至淡黄色捞起;

4)待油八成热时,将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油,用刀改成小块装盘,带辣酱油碟上桌即可。

特色:

炸猪排

炸猪排怎么做。家常做法

原料:

猪夹心肉25O克,咸

面包屑1OO克,鸡蛋

1只,面粉5O克,花

生油1OOO克,绍酒5

克,精盐2克,辣酱

油5O克,味精1克,

葱结1个,姜块1块,

胡椒粉1克。

做法:

①将猪肉切成长13

厘米、宽45厘米、

厚O.4厘米左右的大

片,平摊在砧板上

,用刀背拍透,放

盘内用葱结、姜块

、绍酒、精盐、味

精、胡椒粉浸渍数

分钟;

②鸡蛋磕入碗内打

散、调匀,把浸渍

后的肉片蘸上鸡蛋

液,两面蘸上面粉

,再蘸满面包屑,

以手掌揿捺之,成

猪排生坯;

③炒锅上火,待油

烧至七成热时放入

猪排生坯,炸至淡

黄色捞起。待油八

成热时,将猪排再

炸一次呈金黄色捞

起沥油,用刀改成

小块装盘,带辣酱

油碟上桌即可。 最简单的一种方式是到超市买现成的炸猪排调料,市场上买店家切好的新鲜猪大排,回来按照调料袋上的说明来做,非常简单。

大体步骤是:

1。猪排洗净沥干

2。撒上调料,两面粘允

3。平底锅倒油上火烧到4乘热

4。猪排下锅,小火煎;每面1分钟左右,2个来回就差不多。

另外,此菜配蔬菜水果沙拉,以及饼或糕类主食,外加果汁饮料或蔬菜汤感觉不错 炸猪排

原料:去骨鲜猪排,黄酒,酱油,姜片葱头,胡椒面,精盐味精适量。

制作:(1)将猪排去骨留下5毫米厚的膘,横切成5毫米厚的片,用刀拍一下,两面剞上花刀,再切成5厘米长3厘米宽的片备用。(2)将猪排盛入碗内,加入原料中的调料码味。(3)将猪排沥去汁,放入旺火油锅中炸熟,捞出,拣去姜葱装盘即可。

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