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沙茶面(沙茶面盛世芳华)

厦门沙茶面是起源于沙嗲酱,这种小吃是从什么时候传入厦门的?

厦门沙茶面是起源于沙爹酱,这是一种来自于印度尼西亚的餐饮调味品,是由印尼华侨传入到厦门,至今已经有300多年的历史。

一、独特的厦门沙茶面,名字的由来

厦门地区有着很多小吃,比如土笋冻、姜母鸭、沙茶面等。其中,沙茶面是厦门地区独特的小吃之一,它以口味怪异而著称。沙茶面的口味有些怪异,是因为它里面有一种独特的调料,名为沙嗲酱。这种酱料是来自于印尼的,原本它的本名叫沙嗲面,但是,因为闽南语中的“嗲”字与“茶”字同音,故又名沙茶面。

二、沙茶面中的沙嗲酱料,带来口味鲜美

有一些人认为沙茶面的味道有些怪异,这是因为其中的沙嗲酱,是由海鲜,酱油和高汤配出的头汤,再加上独有调料制成的。这其中的海鲜酱油是由几十种海产品和厦门当地特产熬制而成,味道纯正,超辣爽口。但习惯了沙茶面味道的人会认为,这种鲜黄中带绿的美味是十分鲜美的,早上来上一碗是非常开胃的。

三、沙嗲酱起源于印尼,由印尼华人传入

沙嗲酱一种起源于印度尼西亚的餐饮调味品,是由南洋地区的华侨们流传到厦门地区的。这也是因为当时厦门地区有着通航岸口,所以成为了很多海外饮食的流传地。印尼地区的华侨将沙嗲酱这一独特的酱料传入到了下面,在经过当地的改良结合,组成了跳头汤,色泽红黄,鲜香微辣。再配上甘甜爽滑的面条,就组成了如今的特色小吃沙茶面。

来到厦门旅游,不仅要了解当地的人文风情,也要品尝当地的小吃。最出名的特产沙茶面,可是要去尝一尝的,滋味浓厚的面汤也一定会让你感受到其中的鲜美,甜辣可口的味道会让你倾倒。

沙茶面

沙茶面是哪个地方的美食?

沙茶面,是福建省闽南地区、台湾地区、广东潮汕的当地特色风味小吃。说到福建,很多人都知道的厦门的鼓浪屿,去过鼓浪屿的人也知道沙茶面。沙茶面的精妙之处是在于沙茶酱。而沙茶酱的制作,主要用料有虾干,鱼干,蒜头,葱头还有老姜等十几种食材配搭配,经锅炸制再研磨,从而制作成沙茶酱。

沙茶面作为地道的的福建闽南的特色美食,在大街小巷中都可以看到有卖沙茶面的,口味也是丰富多样甜、咸、辣、香四种口味,每种口味都和面条的搭配可以融合在一起。从而让人吃了念念不忘,吃了还想再吃。

其实沙茶面的做法很简单,就是将碱水面下锅煮熟,然后搭配着沙茶酱,再选一些自己喜欢吃的食材搭配进去,比如虾、鱼豆腐、卤蛋、鸭血、大肠、鲜鱿鱼等等,不仅增添了沙茶面的口感,也增加了沙茶面的层次感。

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