QQ在线咨询

水饺怎么煮(水饺怎么煮不会烂)

怎样煮饺子?

饺子的水里,不要一次放太多的饺子,这样很容易破,别让饺子沉到锅底儿了。等水开了以后拨弄一下。。,饺子数量要适当,反复3到4次,看到饺子都鼓起来了,并且都飘在水面上。然后用大勺子的背面来拨弄饺子,轻一点儿,就尝一个,熟了就可以出锅了,稍微放些凉水,等到水再次开起来以后,再放些凉水,放半勺盐,放几滴油(少放),然后等水大开了以后再放饺子少放点盐可有效防止煮破.要看准,饺子浮起来的时候就要把火关小,顺便尝一个,看里面熟透没,如果还有点粘就要继续在熟一会就可以了煮的是外面速冻的饺子吗?

我的做法心得是:

1.刚开始烧一锅水不要太多但要淹过放下去的水饺

2.下饺子 水开后又加水进去等冷水开了又加,如此重复3次

3.最重要火候啊~ 不要太大了

因为我吃饺子都是靠后面的味碟的所以很少加盐进去煮第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。

第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。

第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

中途加点凉水

水饺怎么煮

怎样煮水饺

煮饺子时,一定要添足水,待水开后加入2%食盐,等盐溶解后,再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加,饺子不会粘皮、粘底,使饺子的色泽变白,汤清饺香。

要保证饺子不粘连破皮的话,你还可以在包饺子和面时,在一斤面中加一个鸡蛋,或者在煮饺子时加一段大葱,饺子保证不粘连。

1.饺子面加鸡蛋 和饺子面时,每500克面粉加一个鸡蛋,里面蛋白质增多了,下水一煮,蛋白质收缩凝固,饺子皮变挺括,饺子皮就不易粘连了。

上一篇  汉堡包怎么做(汉堡包怎么做视频简单)
下一篇  水蒸蛋(水蒸蛋正确做法窍门)

更多  >>