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水煮肉片怎么做(水煮肉片怎么做 家常做法视频)

家常水煮肉片怎么做?

主料:猪里脊300克

辅料:盐10克;料酒20克;生粉15克;鸡蛋清1个;葱20克;姜20克;蒜20克;花椒5克;干辣椒15克;豆瓣酱30克。

1、肉片内倒入盐、料酒、生粉和鸡蛋清。

2、搅拌均匀后,腌制30分钟。

3、金针菇炒熟,铺在锅底。

4、锅内烧油倒入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒和豆瓣酱,爆香。

5、锅中倒入清水。

6、倒入肉片,汆熟。

7、将肉片在金针菇上整齐地码好。

8、将锅中的汤倒入大碗中。

9、好吃的家常版水煮肉片做好了。

水煮肉片怎么做

如何做水煮肉片?

猪瘦肉(适量),小白菜(适量),鸡蛋(适量),麻辣烫油料(适量),花椒(适量),豆瓣酱(适量),食用油(适量)。

1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里,加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀,腌制20分钟。

2、把小白菜洗净焯水,把小白菜放在一只大玻璃碗里。

3、锅里放油烧热,下入腌好的肉片。

4、翻炒肉片变色成出备用。

5、锅中留底油,爆香花椒,下入6月香豆瓣炒出香味后,倒入麻辣烫油。

6、加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。

7、把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。

8、最后全部倒在刚才的菜上面,在肉片上撒上比较大量的花椒和干辣椒即可。

里脊肉300克,包菜100克。

豆瓣酱2汤匙,干红辣椒5克,花椒十几颗,白糖3克,盐5克,鲜鸡汁2-3滴,蒜泥20克,生抽1汤匙,干淀粉10克,黑胡椒适量,香葱适量。

1.准备所需要的食材,里脊肉切成薄片。

2.里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆。

3.包菜洗净,撕成大片。

4.香葱去掉葱白洗净后切成段。

5.干红辣椒用水泡软,剪成丝。

6.热锅凉油放入花椒的辣椒用小火翻炒。

7.辣椒炒出香味后盛出备用。

8.在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒。

9.炒香后放入一半的蒜泥翻炒。

10.放入白糖。

11.倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味。

12.放入包菜叶烫软。

13.包菜烫软后捞出,垫在容器的底部。

14.锅里的汤再次烧开,放入浆好的肉片。

15.放入鲜鸡汁。

16.肉片变色后,连汤一起倒入容器里。

17.放上炸好的辣椒,蒜泥和香葱。

18.炒勺里放油,烧热。

19.浇在放了蒜泥、香葱的肉片上。

猪肉,时令鲜蔬,豆瓣,干辣椒面,花椒,姜,蛋清。

1、姜分两半一半切片,一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒油、姜末,淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用(用来装菜的)。

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