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小酥肉的做法(小酥肉怎么炸)

黄焖小酥肉的做法

首先准备好黄焖小酥肉所需的材料:

猪肉280g、土鸡蛋2个、面粉半碗、红薯粉20克 、盐1勺、无铅泡打粉半勺。

1、将所需的食材都准备好。

2、猪肉去皮洗净,切薄片,添加半勺盐腌制片刻。

3、将面粉倒入红薯粉中。

4、打入两个鸡蛋,添加半勺盐。

5、搅拌均匀,添加少量清水。

6、添加半勺泡打粉。

7、搅拌成可流动面糊状态。

8、把猪肉倒入面糊中,挂上面糊。

9、锅中热油,放入锅中炸至金黄色捞出沥干油份。

10、一份香喷喷的黄焖小酥肉就做好了,装盘即可食用。

1. 将猪五花肉洗净切成片,放入适量姜丝、绍酒(黄酒)、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟;

2. 锅上火放油;

3. 油热后放姜丝,少许清水和豆豉;

4. 锅开后再放入腌制好的五花肉,焖10分钟即可出锅;

5. 将黄桃洗净、去皮、核,切成薄片,垫入盘中;

6. 将焖好的五花肉盛其上即可。主料

猪肉(后臀尖)300克,鸡蛋3个,

水淀粉45毫升,盐10克,啤酒30毫升,葱2段,姜5片,八角2个,桂皮1根,酱油15

小酥肉做法

猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散;

油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液;

然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出;

直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出;

锅中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。主料:猪后腿肉500g、鸡蛋2个

辅料:玉米淀粉适量、盐3g、小茴香2g、白糖4g、花椒粉4g、胡椒粉3g、桂皮3g、八角2g、香叶2片、干辣椒2g、生抽40ml、大葱15g、生姜8g、啤酒15ml

1.将5克葱段3克姜片提前泡水。

2.将猪肉去皮清洗干净,切成中指长宽的粗条。

3.切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克,胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。

4.放入淀粉、鸡蛋搅拌。

5.搅拌均匀。

6.锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。

7.炸的微黄色捞出控油。

8.将剩余的大葱切段,生姜切丝备用,同时准备好调料。

9.炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶。

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