2017年至2021年分别新增相关企业8054家、7387家、7905家、6687家、5119家-空运到迪拜
茅台等大佬纷纷切进雪糕赛道，正显示了国内雪糕行业欣欣向荣，规模持续增长。
中国食品产业分析师朱丹蓬向羊城晚报记者表示，雪糕高端化将成为大势所趋。产品价格主要由三部分组成，包括真实本钱、情感和社交属性及话题感、大健康食材。就高端雪糕而言，本钱并没有那么高，剩下的部分由情感因素占主导。新生代消费群体对价格并不敏感，但对于情感以及品牌的调性比较在意，这部分人群推动了雪糕属性的转变，也为市场带来了巨大的增长空间。
茅台也下场 重量级选手跨界“下雪”何所求
中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年增至近1380亿。据前瞻产业研究院数据，海运费，中国冰激凌/雪糕市场2020年达到1470亿元，2021年超过1600亿元，稳居世界首位。
与其说雪糕价格攀升，不如说是高价雪糕产品逐渐丰富。2018年景立的钟薛高可能是国内率先把雪糕卖出高价的本土品牌。茅台也并非打响跨界雪糕界的“第一枪”的酒企，2019年，泸州老窖就与钟薛高跨界推出含52度白酒的“中断片”雪糕；2020年10月31日，中街1946X谷小酒推出来醉雪糕；2021年，黄酒品牌古越龙山与钟薛高推出联名款度数系列黄酒口味雪糕。
“我避开了钟薛高，避开了梦龙，在一个角落里挑选了其貌不扬的它，结账时还是被‘刺’到了。”最近，“雪糕刺客”成为网络热门，很多消费者纷纷表示，自己碰到过这种远超预想的“昂贵”雪糕(或冰淇淋、冰棍，下同)，结账时被它的价格刺痛了神经。
三问：千亿赛道 贵价网红选手能否耐力跑？
“我这种店各种客人都有，所以高中低档雪糕卖得差未几好。有的地方便宜雪糕消失可能是由于消费人群不同，只进高档货。”詹女士解释。据她分析，中小学生偏向于成群结队地购买低价雪糕；二十岁左右的年轻人更愿意承担高价、尝试新口味，更关心好不好吃；成家后的青中年人比较注重性价比、口味甜度合适与否和成分是否健康。
二问：童年记忆的平价雪糕消失了吗？
此外，根据头豹研究院《2020年中国冰淇淋行业短报告》，有些雪糕变贵了，是受到原料和工资支出增长影响。同时，随着人们健康意识增加，以自然、健康为侧重点的中高端冰淇淋更符合消费者需求，冰淇淋单价将稳步提升，近60%的消费者接受10元以上的单价。
当贵价雪糕大行其道，平价雪糕消失了吗？
同时，电商的新兴渠道对冷链提出了更高的要求，未来品牌需要从3个方面实现物流冷链的创新：聪明仓储方案，仓储、检测、消毒、检查、配送一体化以及提升冷链物流效率。
从线下市场情况来看，低价雪糕并未消失，主要分布在批发市场和一般的商店超市，高价雪糕则更多地出现在便利店和精品超市。
詹女士在广州市天河区的某小区内经营着一家小卖部。从5元以内的小布丁、绿舌头、冰工厂、奶提子，到接近10元的好阿婆、李大橘，再到十几二十元的钟薛高、喜茶，基本按价格排列、整洁地躺在门口的两个冰柜里。
经常吃雪糕的广东人陈小姐是一名新手小学老师，她向记者分享了被“雪糕刺客”刺中的经历：“最近尝试了果堡椰子雪糕，在便利店里花了将近40元，后来发现天猫旗舰店里便宜10元，但运费要100元，好贵。”大约2年前，陈小姐还曾在广州大学城的宿舍区超市里买到过单价9元的巧乐兹，大约是常见的巧乐兹品种价格的2倍，而印象中雪柜上未标注价格。
但开出贵价的年轻网红选手能不能跑赢耐力赛、如何跑，还得打一个问号。究竟，据《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告(2022版)》(以下简称《报告》)，线下雪糕超半数市场份额把握在伊利、和路雪、蒙牛、雀巢4家手里；而2021年线上销售比例虽从2020年的5%上升至20%，受限于冷链食品特点，线上还是难以成为主要销售途径。
近期，一则茅台跨界冰激凌的消息登上热搜。最新消息显示，6月29日，茅台冰淇淋将在西安和南京开启，杭州、武汉、长沙、广州和深圳将在7月9日开启。茅台等企业纷纷跨界“下雪”，图的是啥？分析以为，茅台此举或意在争取年轻消费市场。
对此，雀巢方面告诉羊城晚报记者，雀巢发现茶饮和咖啡正在影响年轻消费群体的口味偏好和消费选择，因此今年在八次方和摩爵两个子品牌上融进了咖啡的元素。而钟薛高与国家奥林匹克体育中心联合研发主打低糖、低脂以及进步了蛋白质含量的“少年系列”雪糕以及季节限定款“树上的冰”，产品标明了减少糖和脂肪比例、蛋白质含量克数。
广东是雪糕版图的强劲选手。企查查数据显示，我国现存雪糕冰淇淋相关企业超4万家。2017年至2021年分别新增相关企业8054家、7387家、7905家、6687家、5119家。从区域分布来看，相关企业数目前5名为广东(4250家)、山东(3351家)、湖南(2875家)、吉林(2466家)和四川(2330家)。从城市分布来看，深圳(1749家)远远领先，其后是长春(1043家)、长沙(701家)等。
一问：贵价雪糕何以为贵？
